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韩国制酱文化被列入世界非遗名录
创建日期
2024.12.04
韩联网消息：
韩联社首尔12月4日电 韩国人以大豆为原料经发酵制作而成的传统酱料文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会3日（当地时间）在巴拉圭首都亚松森举行第19届常会，将韩国制酱文化（Knowledge, beliefs and practices related to jang-making in the Republic of Korea）列入人类非物质文化遗产代表作名录。
酱料是韩国饮食文化的核心之一，制酱文化除了饮食之外，还涵盖韩国人在制作、管理和利用酱料的过程中传承下来的知识、信念和工艺等。韩国民众制酱过程包括种植大豆、做豆酱饼、腌豆酱饼、分酱、熟成和发酵等，与中日两国的制酱法有所不同。
随着制酱文化入遗，韩国共拥有23项人类非物质文化遗产，包括宗庙祭礼及宗庙祭礼乐、盘索里、江陵端午祭、强羌水越来、男寺党戏、阿里郎、腌制越冬泡菜文化、济州海女文化、传统摔跤、假面舞等。
yhongjing@yna.co.kr
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原文记事
来源：韩联网(2024.12.04)